春茶、头采、头春、明前、雨前茶，有啥区别？

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顶楼 2024-03-12 11:34:24

春茶、头采、头春、明前、雨前茶，有啥区别？

按时节来分，春茶一般可分为：头采、头春、明前、雨前茶。

1.首先解释一下春茶：春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。时间上主要以立春后到谷雨节前，这段时间采制而成的茶叶大体上称为春茶。通常在5月底前采制而成。

越冬芽经过了一冬的休眠和养分积累，有机物质十分充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。

2.头采茶：指的是茶园在开春以后，对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。所以说，头采茶属于头春茶，但又比头春茶的范围小得多。因为数量极少，用来筛选的范围就很小，所以头采茶被用来试制成的头一波春茶，要根据实际情况，不必盲目地追求头采茶。

3.头春茶：第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质。对于头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。

4.明前茶：在清明节前采制成的茶叶。茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故坊间也有“明前茶，贵如金”之说。

5.雨前茶：在谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

注：“明前”、“雨前”的概念，对江浙皖这一带的茶区最有意义。因为气候原因，如云南、山东，都不会有明前、雨前的概念。山东的绿茶茶园，有些清明时还未发芽；而云南茶区到了清明节气，那已经是绿叶满枝了。

头春或明前的茶嫩芽饱满，营养元素比较丰富，口感鲜嫩，所以明前茶价格相对较高。正因如此，有不少黑心茶商为牟取暴利，以次充好，将陈年旧茶翻新加工后冒充新鲜春茶上市，要注意挑选辨别。

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